about

はじめまして。九州は福岡、うきは市で珈琲の焙煎を行っています。

インドネシア・マンデリン専門店として、
一人でも多くの方に美味しい珈琲をお届けできればと心を込めて焙煎しています。
深煎りにこだわり、艶のある焙煎度のコクと深い苦味、後口の余韻が味わえるのが特徴です。

焙煎はFUJI ROYALの焙煎機と手回し焙煎機を使用しています。
大型の焙煎機と比べ少量ずつしか焙煎できませんが、わずかな香りや音の変化、豆からはがれ落ちるチャフの様子、煙の勢いなど、最適のタイミングで仕上げることを心がけています。

豆の状態を見ながら丁寧に焙煎した珈琲豆です。
焙煎した豆は2日程寝かせると最も美味しく頂けるため
ご注文を頂いてから準備いたしますので、少々お時間を頂いております。


是非、一度ご賞味ください。